Blåbärscheesecake

Hej vänner!

Long time, no seen ;)

Jag njuter fortfarande av semester och kör sommarlunk med bloggen ett tag till. :)

Hoppas att ni njuter av sensommaren, vilken fantastisk sommar vi haft i år!

Idag tänkte jag fresta er med en blåbärscheesecake som jag gjorde härom dagen.

 Den blev faktiskt god och somrig.

 

Blåbärscheesecake ca 12 bitar

Botten:

25 gr smör

4 dl krossade Digestivekex

1/4 dl grädde eller mjölk

2 msk socker

 

Fyllning:

3 dl blåbär

400 gr Cream Cheese (2 askar)

1 dl socker

4 ägg

2 tsk vaniljsocker

2 dl Kesella vanilj

1 msk Maizena

 

Garnering:

1 dl Kesella vanilj

blåbär

 

Smält smöret. Krossa kexen och blanda alla ingr till botten.

 Tryck ut degen i en löstagbar form. Kör blåbären i mixer till en puré.

 Blanda samman övriga ingr till fyllningen och rör allt till en slät smet.

Häll fyllningen i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i 150 grader ca en timme.

 Låt kakan svalna och täck ytan med vaniljkesella och blåbär.

 

Lycka till! :)

 

Njut nu augustikvällen,

Kram Jenny

 

 

(Ps. Ni har väl inte missat att jag finns på instagram,

@jennysgomma  :)