Hej vänner!
Long time, no seen ;)
Jag njuter fortfarande av semester och kör sommarlunk med bloggen ett tag till. :)
Hoppas att ni njuter av sensommaren, vilken fantastisk sommar vi haft i år!
Idag tänkte jag fresta er med en blåbärscheesecake som jag gjorde härom dagen.
Den blev faktiskt god och somrig.
Blåbärscheesecake ca 12 bitar
Botten:
25 gr smör
4 dl krossade Digestivekex
1/4 dl grädde eller mjölk
2 msk socker
Fyllning:
3 dl blåbär
400 gr Cream Cheese (2 askar)
1 dl socker
4 ägg
2 tsk vaniljsocker
2 dl Kesella vanilj
1 msk Maizena
Garnering:
1 dl Kesella vanilj
blåbär
Smält smöret. Krossa kexen och blanda alla ingr till botten.
Tryck ut degen i en löstagbar form. Kör blåbären i mixer till en puré.
Blanda samman övriga ingr till fyllningen och rör allt till en slät smet.
Häll fyllningen i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i 150 grader ca en timme.
Låt kakan svalna och täck ytan med vaniljkesella och blåbär.
Lycka till! :)
Njut nu augustikvällen,
Kram Jenny
(Ps. Ni har väl inte missat att jag finns på instagram,
@jennysgomma :)