Pepparkaksmuffins

Toodelo!

Vad har ni för er denna Lördag?

 Idag är både mannen och barnen iväg så jag har en alldeles egen dag för mig själv!

Jag njuter av tystnad och egotid! :)

Jag har bakat en del och snart ska jag slå in julklappar till barnen, medan de är borta.

 

Här kommer ett recept på Pepparkaksmuffins med lingon,

 de blev faktiskt goda, men inte riktigt så fina som i receptboken! :)

Kram på dig!

Pepperkaksmuffins:

100 gr smör

2 ägg

1 1/2 dl farinsocker

1 dl socker

1 1/2 dl yoghurt

1 påse pepparkakskryddor

1/2 tsk salt

3 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

1 dl lingon

 

Glasyr:

2 dl florsocker

1 msk vatten

Lingon att dekorera med

 

Värm ugnen till 200 grader.

Smält smöret o låt svalna.

Vispa ägg, farinsocker och socker pösigt.

Tillsätt smör och vispa ner yoghurt, pepparkakskryddor och salt.

Blanda vetemjöl och bikarbonat i en egen bunke.

Rör ner det försiktigt i smeten och vänd ner även lingonen.

Fördela smeten i muffinsformar och ställ dem gärna i en muffinsplåt.

Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Blanda ingredienser till glasyren

Bred eller spritsa på glasyren när muffinsen svalnat.

Garnera med lingon.